Après les crabes, La Table Ronde remplit les assiettes d’oursins du Saint-Laurent

Photo Facebook La Fourchette Bleue

Le collectif québécois La Table Ronde lance un second projet pilote pour que les restaurateurs de la province puissent ajouter des oursins verts à leur menu québécois. 

« L’Opération Crabe » lancée en août dernier vient seulement de se terminer que le collectif se lance déjà dans un nouveau projet pour mettre de l’avant les produits du Saint-Laurent. 

Le second projet pilote du tout jeune organisme est dédié aux oursins verts du Saint-Laurent. 

La première cargaison d’oursins est arrivée hier au port de Gros-Cacouna. Au cours des prochains jours, les établissements participants recevront leur livraison. Une soixantaine de restaurants et poissonneries de partout au Québec ont embarqué dans le projet et pourront le vendre dans les prochaines semaines.

81% des produits marins du Saint-Laurent sont exportés à l’étranger ce que veut contrer l’organisme qui regroupe un total de plus de 70 restaurateurs de partout au Québec.